كرس الشعب الإيطالي آلاف السنين لصقل دقيق لممارسات زراعة العنب

كوني ووترز – AncientPages.com – تكشف دراسة جديدة أن تدجين العنب في إيطاليا كان عملية تدريجية تمتد على آلاف السنين.

مزارع الكروم في منطقة النبيذ الإيطالية في بيدمونت. Image C4Edit: Megan Mallen – CC بواسطة 2.0

في كل عام ، تنتج زراعة العنب في جميع أنحاء العالم ما يقرب من 80 مليون طن من العنب الطازج و 26 مليار لتر من النبيذ ، مع النبيذ الإيطالي يضم بشكل بارز.

في حين أن التاريخ العميق لزراعة الكروم مدروسة جيدًا في أجزاء من آسيا وأوروبا ، إلا أن البيانات تفتقر إلى منطقة غرب البحر المتوسط.

الآن ، بدأت النتائج الأثرية في إلقاء الضوء على أصول صناعة النبيذ في هذه المنطقة ، مما يشير إلى أنها ربما لعبت دورًا أكثر أهمية في التبادلات التجارية والثقافية القديمة مما كان يعتقد سابقًا.

يتمتع الباحثون الآن بإمكانيات الاستفادة من التقنيات المتقدمة مثل تحليل الحمض النووي لبذور العنب القديمة وتحليل المخلفات من شظايا الفخار لتجميع تاريخ زراعة الكروم في مناطق مثل إسبانيا والبرتغال. تهدف هذه الدراسات إلى ملء الفجوات في فهمنا ، حيث قدمت نظرة ثاقبة حول كيفية تأثير المناخ المحلي وأنواع التربة وأصناف العنب الأصلية على أساليب إنتاج النبيذ المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسلط هذا البحث الضوء على الترابط بين الثقافات المتوسطية من خلال حبهم المشترك للنبيذ ، ويكشف عن طرق التجارة والتأثيرات الثقافية التي شكلت تطور تقاليد صناعة النبيذ التي نراها اليوم.

في كل عام ، تنتج زراعة العنب في جميع أنحاء العالم ما يقرب من 80 مليون طن من العنب الطازج و 26 مليار لتر من النبيذ ، مع النبيذ الإيطالي يضم بشكل بارز.

كانت تدجين العنب عملية بطيئة في إيطاليا ، وفقًا للدراسة.
الائتمان: جيل ولنجتون ، بيكسل ، مجال عام CC0

في حين أن التاريخ الواسع والمعقد لزراعة كرتيته-المعترف به غالبًا ما يتم التعرف عليه كعلوم وإنتاج ودراسة العنب-موثقة جيدًا في أجزاء من آسيا وأوروبا ، خاصةً عندما ازدهرت تقاليد صنع النبيذ القديمة ، لا تزال هناك فجوة ملحوظة في البيانات المتعلقة بمنطقة البحر الأبيض المتدلي الغربية.

يمثل هذا المجال ، الغني بأهمية تاريخية ولكنه غير مسترخي من حيث تاريخ الثقافة ، فرصة فريدة للباحثين للكشف عن رؤى جديدة في الممارسات الزراعية السابقة. في جهد طموح لسد فجوة المعرفة هذه ، شرع Ucchesu وزملاؤه في دراسة شاملة تم تحليلها بدقة أكثر من 1 ، 700 بذور العنب.

تم حفر هذه البذور من 25 موقعًا أثريًا متميزًا تقع في إيطاليا وحولها. يمتد هذا البحث على إطار زمني مثير للإعجاب لسبعة آلاف من الألفية – من العصر الحجري الحديث وحتى فترة العصور الوسطى – يوفر هذا البحث لمحة نادرة في تطور ممارسات زراعة العنب عبر قرون.

من خلال فحص هذه البذور القديمة مع التقنيات العلمية المتقدمة مثل التحليل المورفومترية وربما الاختبارات الجينية ، يهدف الباحثون إلى الكشف عن الأنماط المتعلقة بعمليات التدجين ، والاختيار الأصناف ، والتغيرات في الأساليب الزراعية التي شكلت زراعة الكروم قبل وقت طويل من العصر الحديث.

لا تساهم هذه الدراسة فقط في فهمنا للتدجين التاريخي للنباتات ولكنها تقدم أيضًا وجهات نظر قيمة حول كيفية تكييف المجتمعات السابقة إلى استراتيجياتها الزراعية استجابة للتغيرات البيئية والتحولات الثقافية.

أظهر التحليل المورفولوجي أنه في المواقع الأثرية التي يعود تاريخها إلى قبل 1000 قبل الميلاد ، فإن جميع بذور العنب تقريبًا تظهر حجمًا ونسبًا مشابهة لتلك الموجودة في العنب البري الحديثة. تشير هذه النتيجة إلى أن هذه الثمار قد تم جمعها من مصادر البرية بدلاً من زراعتها.

من حوالي 1000 قبل الميلاد إلى 600 م ، تتشابه غالبية بذور العنب الموجودة مع الأصناف المستأنسة الحديثة. ومع ذلك ، هناك تباين كبير في حجم البذور والنسب ، وكذلك نسبة العنب المحلي إلى البري عبر مواقع مختلفة. بحلول فترة العصور الوسطى ، ابتداءً من حوالي 700 ميلادي ، تصبح بذور العنب المحلية سائدة وتشبه عن كثب تلك العنب المزروعة المعاصرة.

تشير هذه النتائج إلى أن زراعة العنب في إيطاليا قد بدأت على الأرجح خلال العصر البرونزي المتأخر ، تليها قرون عديدة من التدجين التدريجي ، والتي من المحتمل أن تنطوي على خلط الكروم البرية والمزروعة لإنتاج أصناف محلية جديدة.

يشير المؤلفون إلى أن هذه النتائج تتفق مع البحوث الوراثية والأثرية السابقة. ومع ذلك ، فإنهم يؤكدون على الحاجة إلى الدراسات المستقبلية في مجموعة أوسع من المواقع الأثرية لتوفير فهم أكثر شمولاً لزراعة العنب في جميع أنحاء منطقة البحر المتوسط.

“لقد جعل هذا البحث من الممكن ، لأول مرة ، تتبع تاريخ أصول زراعة الكروم في إيطاليا” ، كما يقول المؤلفون.

“إن ظهور أول عنب مستأنسة خلال العصر البرونزي ، في السياقات الأثرية الإيطالية ، يشير إلى تقليد طويل من تراث النبيذ الإيطالي داخل المناظر الطبيعية الأوسع لأوروبا الغربية.”

مصدر

ورق

كتبه كوني ووترز – ancientpages.com كاتب الموظفين