ما الذي تم تناوله في Dongola القديمة – عاصمة مملكة Makuria؟

كوني ووترز – AncientPages.com – كانت ماكوريا مملكة نوبية في العصور الوسطى تقع في ما هو اليوم شمال السودان وجنوب مصر ، وتمتد من القرن الرابع إلى 1518.

السفينة FN916. الصورة الائتمان: L. de Lellis – المصدر

كانت واحدة من الممالك النوبي التي ظهرت في القرون التي تلت سقوط
Kushite Kingdom ، التي سيطرت على المنطقة من حوالي 800 قبل الميلاد إلى 350 م.

من الخامس إلى القرن الرابع عشر ، كان أولد دونغولا عاصمة مملكة ماكوريا ، وهي واحدة من أهم حالات العصور الوسطى الأفريقية. كان لديها موقعها – من إعتام عدسة العين الثالث ، إلى
في مكان ما بين إعتام عدسة العين الخامسة والسادسة – في نهاية وادي هوار ، في المنطقة التاريخية التي تسمى النوبة ، في مصر والسودان الحالية.

كان وادي هوار طريقًا مهمًا للاتصال جنوب الصحراء الكبرى ، وقد ساهم هذا المجال إلى حد كبير في تنمية المنطقة.

نظرًا لأن Dongola القديمة كانت تقع على طول نهر النيل في السودان الحالي ، فقد كان تحت تأثير ثقافات الشرق الأفريقية والشرق الأوسط لعدة قرون ، والتي شملت ، من بين أمور أخرى ، طعامًا.

موقع Dongola القديمة والممالك النوبيين في العصور الوسطى ، بما في ذلك المواقع الأثرية الرئيسية على طول وادي النيل السوداني. الصورة الائتمان: Adrian Chlebowski – المصدر

وقد أجريت دراسة جديدة من قبل المركز البولندي لعلم الآثار المتوسطية في جامعة وارسو بالتعاون مع جامعة توبنغن. نُشرت نتائج الدراسة ، بقيادة محمد نصريلدين ، دكتوراه ، من جامعة إيبرهارد كارلز في توبنغن ، في مجلة African Archaeological Review
حدد الباحثون كميات كبيرة من ذرة الرفيعة والقمح والشعير، مما يشير إلى أنها كانت المصدر الأساسي للكربوهيدرات لسكان الدونغولا القديمة والمكونات الأساسية للنظام الغذائي المحلي خلال حكم أسرة Funj التي تمتد من القرن الرابع عشر إلى الثامن عشر الميلادي.

تم جمع العينات المستخدمة في التحليل خلال الحفريات التي أجريت في شتاء 2021-2022. حدد الباحثون بنجاح ما مجموعه أكثر من 29000 بذرة.

Quern Emplacement (F1417) والعديد من أحجار الطحن (FN912) داخل U235. الصورة الائتمان: L. de Lellis – المصدر

تظهر الدراسة Cowpea ((Vigna unguiculata) هو النبات الأكثر وفرة ، ويضم 29 ٪ من البذور المحددة. وتشمل النباتات الشائعة الأخرى المشتركة الشعير (28 ٪) ، الذرة الرفيعة (17 ٪) ، القمح الشائع والفجل البري (كلاهما 10 ٪) ، و حقل البازلاء (6 ٪).

يشار إلى هذه النباتات باسم حزمة السافانا ، مقاومة للجفاف ، والتي بدأت تؤثر على السودان بالفعل في الهولوسين المبكر. تشرح هجرتهم شمالًا ، نحو مصر ، على طول النيل ، أحد مؤلفي نشر ورئيس الحفريات في أولد ديجولا ، البروفيسور أرتور أوبوسكي من المركز البولندي لعلم الآثار المتوسطية في جامعة وارسو.

استنادًا إلى البيانات المتعلقة باستهلاك الحبوب الحالي في السودان ، قدّر الباحثون أن حوالي 149 كجم من الحبوب للشخص الواحد في السنة تم استهلاكها في Dongola القديمة خلال فترة Funj. وكانت الغالبية الذرة (106 كجم) ، الدخن (28.6 كجم) والقمح (14.4 كجم).

القلعة في Dongola القديمة مع مواقع ملحوظة للمنازل التي تمت مناقشتها في الورقة (الائتمان: أدريان تشلبوفسكي). المصدر: المراجعة الأثرية الأفريقية

كانت اللحوم ، وخاصة اللحم البقري ، والضأن ، والماعز واللحوم الإبل ، وكذلك اللعبة البرية (الغزلان والظباء) وأسماك النيل ، مكونات مهمة من حمية Funj في Dongola القديمة. ومع ذلك ، كما قرأنا في المنشور ، فإن إدراج النباتات المذكورة أعلاه قد يغير نسب المغذيات الكبيرة المستهلكة نحو حصة أعلى من الكربوهيدرات.

“على الرغم من أن التقدير الدقيق لقيم السعرات الحرارية أمر صعب بسبب البيانات المحدودة ، فإن وجود الذرة الرفيعة والقمح والشعير بكميات كبيرة يشير إلى أن هذه الحبوب ربما كانت المصدر الرئيسي للكربوهيدرات خلال فترة FUNJ” ، أوضح Obłuski.

على سبيل المثال ، KISRA هو نوع من الخبز المسطح المصنوع تقليديًا من الذرة الرفيعة ويخبز على لوحات السيراميك. طبق شائع آخر هو Asida ، الذي يحتوي على نسيج عجينة مماثلة للتوفو. تمشيا مع المأكولات السودانية المعاصرة ، غالبًا ما يتم استخدام القمح والشعير لصنع جوراسا ، وهو طبق سميك يشبه الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير Madida باستخدام الدقيق جنبًا إلى جنب مع الحلبة لإنشاء اتساق يشبه العصيدة.

منظر لأحد المنازل مع البذور المرئية المحترقة. الصورة الائتمان: A. Deptuła. المصدر: المراجعة الأثرية الأفريقية

يكشف التصميم المعماري للمنازل من فترة Funj في Dongola القديمة أن كل أسرة تم تجهيزها بمرافق تخزين الطعام الخاصة بها. هذا يشير إلى مستوى من الاكتفاء الذاتي والتنظيم داخل المنازل الفردية خلال تلك الحقبة.

في أغلب الأحيان ، كان للمنازل الخزانات التي تقع خلف غرفة المعيشة ، وتختلف في الحجم والقدرة. كان هذا في كثير من الأحيان أكثر الأماكن إخفاء ، لتخزين الأشياء الأكثر قيمة. كان من المفترض أن تكون أوعية التخزين كافية لتلبية احتياجات 5 إلى 17 شخصًا ، أي عائلة كبيرة جدًا.

توفر غرف التخزين التي تم اكتشاف الحبوب فيها الباحثين رؤى مهمة حول الاستراتيجيات المستخدمة لإدارة الموارد الزراعية وتخزين الأغذية داخل الأسر في Dongola القديمة. على سبيل المثال ، تم تدمير إحدى هذه الغرف ، التي كانت بمثابة مخزن داخل أماكن المعيشة ، بالنار في منتصف القرن السادس عشر.

منظر لأحد المنازل مع البذور المرئية المحترقة. الصورة الائتمان: A. Deptuła. المصدر: المراجعة الأثرية الأفريقية

أدى هذا الحدث إلى انهيار سقفه وجدرانه ؛ ومع ذلك ، فقد حافظت أيضًا على عدد كبير من الحبوب والبقوليات المحترقة. يشير وجود حاويات تخزين كبيرة إلى أنه تم تخزين المحاصيل عمدا في هذه الغرفة.

تم العثور على مزيد من مرافق التخزين في المساحة المفتوحة لإحدى السفن المنزلية. كانت هناك أيضًا أدوات تستخدم لتجهيز الطعام ، بما في ذلك الأحجار. يشير وجودهم إلى نظام معقد لتخزين الطعام ومعالجته. إن اكتشاف حبيبات الذرة الرفيعة التي يتم تنظيفها جزئيًا فقط تثير أسئلة حول هدفها – للاستهلاك أو التخزين طويل الأجل أو ربما كمواد بذرة.

وعلق Obłuski: “كان من الممكن أن يكون تخزين الحبوب غير المنقوشة بمثابة استراتيجية متعمدة لتمديد عمر الصلاحية أو الحفاظ على القدرة على إنباتها ، أو استخدامها كعلفة”.

مصدر

كتبه كوني ووترز – ancientpages.com كاتب الموظفين